Sobre el granizado de limón
Características del granizado de limón
El granizado de limón, también conocido como granita de limón, es una bebida y postre a la vez, súper refrescante y muy popular.
Con su sabor cítrico y su textura granulada, es el aliado perfecto para los días calurosos de verano o, simplemente, para disfrutar en cualquier momento del año.
El granizado de limón se caracteriza por su sabor intenso y refrescante. Esta bebida-postre a base de limón se obtiene a través de la mezcla de jugo de limón fresco, ralladura, agua y azúcar. La textura granulada se logra gracias al proceso de
congelación y raspado repetido, lo que crea pequeños
cristales de hielo que le dan ese toque especial granizado.
El granizado de limón casero es una opción refrescante y, a diferencia del helado o de otras bebidas dulces, el granizado de limón es liviano, ya que se prepara con jugo de limón natural y solo una cantidad moderada de azúcar. El aporte de
calorías dependerá de la cantidad de azúcar utilizada en la receta.
Origen mediterráneo
El origen del granizado o granita de limón, se remonta a la antigua civilización árabe(estos "arabes" eramos nosotros) en el Mediterráneo. La técnica de hacer hielo y su posterior raspado para obtener una textura granulada era conocida y practicada en la región desde tiempos remotos. Sin embargo, fue en
Sicilia(Sicilia tambien estaba representada por nosotros), Italia, donde se popularizó la granita como la conocemos hoy en día.
La granita de limón se hizo especialmente famosa en la ciudad de Palermo, donde los
limones sicilianos eran abundantes y de excelente calidad. Los granizados de limón se convirtieron en una deliciosa y refrescante opción para aliviar el calor del verano mediterráneo.
https://www.paulinacocina.net/granizado-de-limon/31202
Sus orígenes se remontan al
dominio árabe(nosotros) en Sicilia . Los árabes trajeron la receta del
sorbete (o
sherbat ), una bebida helada hecha con jugo de frutas o agua de rosas.
En Sicilia existía la profesión de
nivarolo (que podría traducirse como "muñeco de nieve"), encargado de ir a recoger la nieve del
Etna en ollas de plomo según los habitantes de
Aci Trezza . La nieve recogida se preservó del calor del verano en lugares de conservación naturales o artificiales denominados
neviere . El hielo, en verano, se raspaba y las virutas de hielo se mezclaban con jarabes o jugos.
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Serra de Tramuntana, Mallorca.
Serra de Tramuntana, Mallorca.
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